BONITO SECO EN ENSALADA (COCINA DE CEUTA)

BONITO SECO EN ENSALADA (COCINA DE CEUTA) POR.rafael fontalba

Ingredientes:


Un bonito seco mediano


80 gr. anchoas


Cuatro tomates medianos


Un cogollo de lechuga


Cuatro dientes de ajos


Aceite de oliva


Vinagre


Cucharadita pimentón dulce


Preparación:


Limpiamos el bonito de piel y espinas y cortamos a dados, también a dados el tomate y ponemos en una fuente los dos ingredientes mezclados, decoramos con las hojas de lechuga y las anchoas, seguidamente en una sartén ponemos aceite de oliva y doramos los ajos cortados a rodajitas, agregamos el pimentón y rápidamente para que no se queme rociamos con vinagre, este aliño lo rociamos por la ensalada a modo de vinagreta.En agosto los ceutíes celebramos nuestras fiestas patronales, siendo el día 5 festividad de nuestra Patrona la Virgen Santa Maria de África y esta receta la elaboraba en las veladas en honor a nuestra Patrona Francisco Blanco Lladó mas conocido por “pilili” a principios de 1900......................MÁS