8/5/13

CABALLA AL CURRY CON ENSALADA TEMPLADA

CABALLA AL CURRY CON ENSALADA TEMPLADA POR COCINA DE CEUTA


INGREDIENTES


1 kg. Filetes de caballa
500 gr. puerros
Tres dientes de ajos
Mayonesa
Curry
Pimentón dulce
Escarola
Aceite de oliva
Sal


PREPARACION

Cortamos los puerros a juliana y rehogamos en un poco de aceite de oliva y dos ajos laminados a fuego muy lento que se vayan confitando. En la plancha o sartén con un poco de aceite asamos los filetes de caballa. Preparamos una mayonesa a la cual añadimos curry al gusto. Una vez asada la caballa ponemos en el plato y decoramos con la mayonesa al curry, acompañamos y decoramos con una ensalada de escarola la cual aliñamos con un poco de aceite de oliva en el cual hemos dorado un ajo laminado y un poco de pimentón dulce.
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